cara membuat sambal dabu-dabu

Sambal dabu-dabu adalah sambal khas daerah sulawesi utara, terkenal di seluruh penjuru Indonesia karena rasanya yang pedas, lezat dan menggugah selera. Dabu-dabu ini biasanya dimasak dan dioleskan ke badan ikan laut (bakar atau goreng), dan penduduk setempat kadang juga mengoleskan dabu-dabu ini diatas masakan pisang goreng atau jagung rebus (silahkan, yang belum pernah mencoba pasti ketagihan).

Bahan:
cabe rawit merah 8 buah, atau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan, rajang kecil-kecil.
cabe hijau 5 buah, rajang kecil-kecil
bawang putih 5 siung, rajang kecil-kecil
buah tomat, lebih baik tomat muda, dirajang kecil berbentuk dadu 
garam 1/2 sendok teh
minyak goreng 3 sendok makan, lebih gurih dengan menggunakan margarin
olive oil 1/2 sendok teh

Cara memasak:
  • panaskan minyak atau margarin diatas kompor dengan  api kecil selama 1 menit
  • masukkan rajangan bawang putih, cabe rawit dan cabe hijau bersamaan, aduk penggorengan dengan sendok kayu selama 3 menit, taburkan garam dan olive oil, aduk lagi 1 menit.
  • terakhir, matikan kompor, dan taburkan tomat diatas penggorengan yang masih panas. Ingat: Jangan memasak tomat terlalu lama, atau tekstur bentuk tomat yang diinginkan akan hancur.
  • hidangkan. (resep sudah diuji coba)

Resep Popular