Cara Memasak Kepiting Saus Padang

Kepiting saus padang adalah masakan favorit di beberapa restoran terkenal, seperti Kepiting Cak Gundul, Kepiting Tarakan, dll. Untuk memasak kepiting, hal terpenting yang harus diingat adalah cari kepiting yang masih segar dan tidak cacat (utuh).

Cara memasaknya mudah, dan yang terpenting adalah aromanya harus terasa mengejutkan pedasnya (resep sudah di uji coba).

Bahan :
Kepiting 2kg (untuk 3-4 porsi)
Bumbu dapur : Jeruk nipis 1 bh, bawang putih 5 biji, bawang bombay 1/4 takar, jahe 2 ruas, tomat 1bh, cabe merah 6 biji
kecap inggris, kecap asin, kecap saus tiram, kecap manis cap Bango, dan saus pedas ABC
Minyak goreng Filma atau Bimoli, mentega
Penyedap: garam dan olive oil (1 sendok teh)

Cara memasak resep :
  • Cuci bersih kepiting, lalu rendam dengan air perasan jeruk nipis selama 10 menit (untuk menghilangkan amis)
  • siapkan bawang putih dan bawang bombay, rajang kecil-kecil.
  • parut jahe dan masukkan bersama rajangan bawang putih.
  • panaskan penggorengan, masukkan minyak goreng Filma, tunggu 2-3menit sampai minyak panas
  • masukkan sedikit mentega Filma sebagai penyedap.
  • masukkan kepiting, bolak balik sampai warna berubah.
  • tambahkan garam
  • tiriskan cumi
  • ambil sedikit sisa minyak, masak semua bumbu sampai berwarna kemerahan.
  • tambahkan sedikit garam dan olive oil untuk penyedap
  • apabila bumbu sudah berwarna kemerahan, masukkan semua bumbu kecap, aduk sampai rata
  • terakhir, masukkan cabe merah dan tomat, lalu masukkan kepiting yang sudah di tiriskan, masak 1-2 menit sampai bumbu merata.
  • Angkat dan sajikan masakan.

Resep Popular